Zutaten:
- 1 kg Kartoffeln
- 300 g Mehl
- 1 Ei, Salz
- Schmalz oder Butter zum Bestreichen
- Pflaumenmus oder, unser Tipp: eingemachte Zwetschgen aus dem Glas mit der Soße die da dabei ist
Zubereitung:
Die gewaschenen Kartoffeln in der Schale weich kochen und abkühlen lassen. Dann schälen, auf einer Reibe oder Presse reiben, Mehl und Eier hinzufügen, salzen und einen dickeren Kartoffelteig herstellen. Wir teilen es in kleinere Stücke, aus denen wir dünne Pfannkuchen ausrollen und diese dann in einer heißen Gusseisenpfanne oder direkt auf den Herdplatten beidseitig trocken backen. Die gebackene Lokshe mit warmem Schmalz oder Butter bestreuen und mit Marmelade bestreichen.
Sie eignen sich hervorragend zum Kaffee.
