Backhendl

Die Flügel, Keulen im Gelenk abtrennen, Die Keulen in Unter- und Oberschenkel teilen.

Die Brüste auslösen, Haut entfernen und jeweils in 2 – 3 Stücke schneiden.

Die Hendlteile salzen, pfeffern, in Mehl wälzen. Überschüssiges Mehl abklopfen. dann mit verquirlten Ei und Semmelbrösel panieren.

Bei 150 Grad etwa 8 – 10 Minuten frittieren.

Mit Zitrone garnieren.

Als Beilage eignet sich ein noch lauwarmer Kartoffel (-Gurken) Salat.