Für 2 Portionen:
ca. 1 kg Hühnerflügel
Salz, Pfeffer, Paprika, Kümmel
1 Tasse Reis
1 Paprika Schote
1 Zwiebel
–
3 Knoblauchzehen
1 Tasse gefrorene Erbsen
3 gehäufte EL Tomatenmark
Salz, Chilipulver oder Chiliflocken
etwas Olivenöl
Die Hühnerflügel nach Geschmack würzen. Paprika nur auf der Unterseite verwenden. In die Remoska einlegen. Mit dem Deckel verschließen und 1 Stunde garen lassen.
1 Tasse Reis mit 2 Tassen Wasser und etwas Salz aufkochen und 20 Minuten ziehen lassen.
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die in Würfel geschnittene Paprikaschote und Zwiebel sowie die in Scheiben geschnittenen Knoblauchzehen glasig werden lassen. Das Tomatenmark mit anrösten. Den Reis dazugeben. Mit etwas Salz Chilipulver würzen. Zum Schluss die gefrorenen Erbsen dazugeben. Der Reis ist fertig wenn die Erbsen aufgetaut und gar sind.
Die fertigen Flügel aus der Remoska nehmen und den fertigen Reis mit dem Bratfond mischen und die Flügel darauf anrichten.
